Антираковая диета. Продукты которые мы должны есть чтобы защититься от опасного недуга

Противораковая диета. Продукты, которые следует употреблять в пищу, чтобы защитить себя от опасных заболеваний.
Эта книга тоже есть в библиотеке. Подпишитесь сразу на несколько библиотек, чтобы быстрее получать свои книги.
Как читать после покупки книги.
Я рекомендую книги своим друзьям! Друзьям - скидка 10%, вам - рубли.
По вашей ссылке друзья могут купить эту книгу со скидкой 10%, а вы можете получить 10% от суммы покупки на свой аккаунт Ritter. Подробнее.
Цена книги: 249 ₽ Ваш доход от 1 покупки друга: 24,90 ₽
Чтобы порекомендовать эту книгу другу, вам необходимо войти в систему или зарегистрировать логин.
Объем: 300 страниц 98 иллюстраций Жанр: Зарубежная прикладная литература, Здоровье, потеря веса, диета Теги: Здоровое питание, Лечебное питание, редактирование продуктов питания.
Противораковая диета. Продукты, которые следует употреблять в пищу, чтобы защитить себя от опасных заболеваний.
Шрифт: Меньше, чем Aa, больше, чем Aa.
И все же душа не похожа на вспаханное поле. Ей, душе, нужны буря, огонь и эйфория. Здесь у тела есть время, медленно, осторожно, постепенно стареющее по законам гравитации. Но душа времени не признает и нарушает все законы. Ему хочется бежать и даже торопиться. Только так она поднимается прямо к Богу. Вы встретите на пути людей, цепляющихся за сердце, но сердце будет блуждать, нащупывая дорогу палкой, как слепой, спотыкаясь о каждый камень, и если перед вами будет стена, вы остановитесь, потому что невидимая рука восстановит ее и добавит как по высоте, так и по толщине, старательно разбирая каждый кирпич. Эли Визель. Лесные ворота.
Моим матери и отцу, которые вот так изливали на меня свою любовь. Моей жене и детям. Когда я ужинал со своей семьей, это было действительно весело! Они хотят встретиться.
Она защищена законодательством Российской Федерации о защите прав интеллектуальной собственности. Воспроизведение всей книги или любой ее части без письменного разрешения издателя запрещено. Любая попытка нарушить закон будет преследоваться по закону. Дэвид Хаят Ле Врай Противораковый режим © Одиль Жакоб, 2010 © Перевод и публикация на русском языке, ЗАО "Издательство Центрполиграф", 2015 © Арт-дизайн, ЗАО "Издательство Центрполиграф", 2015.
Предисловие.
Я начал писать эту книгу, имея 30-летний опыт борьбы с раком.
Я поступил на работу в отделение онкологии больницы Питье-Сальпетриер в 1980/9/1.
Я начал работать интерном в клинике в Париже, а затем стал лечащим врачом в этой клинике. После участия в учебе в Израиле и Нью-Йорке он немного позже получил медицинскую степень. Затем он получил свою 2-ю докторскую степень по биологии человека.
Я был профессором онкологии в Университете Пьера и Марии Кюри в Париже, а затем доктором medicine. Mr . Андерсон из Техасского университета (США) и, наконец, заведующий отделением онкологии больницы Питье Сальпетриер в Париже. Я занимаю эту должность уже 20 лет.
По просьбе Жака Ширака я возглавлял Национальную программу борьбы с раком с 2002 по 2007 год.
И в последние несколько лет, независимо от моей должности, на любом посту, главной работой моей жизни была помощь онкологическим больным.
Я занимаюсь исследованиями в течение 30 лет, обмениваюсь данными со своими коллегами, самыми выдающимися учеными по всему миру, часто без устали читаю книги, пытаясь понять противоположность мыслям и теориям величайшего авторитета в области онкологии. Он продолжал свои неустанные усилия по изучению рака, чтобы бороться с ним более эффективно и чаще.
Он сражался плечом к плечу с тысячами пациентов, и общение было настолько интимным, что напоминало настоящую дружбу.
Часто он приводил их к выздоровлению, но слишком часто он доводил их до смерти.
Он всеми силами старался предотвратить развитие рака в организме пациента, но иногда применял новаторские методы, которые казались настоящим безумием.
Я чувствовал себя так, как будто сражался за всех пациентов и вел ближний бой. Моими противниками были онкологические заболевания, окутанные бесчисленными тайнами, разные от случая к случаю и не похожие друг на друга. И, как солдат в ближнем бою, я был готов сражаться с ножом и пытался победить. Вылечи свою болезнь!
Излишне говорить, сопровождались ли эти ожесточенные сражения большими страданиями? Сколько печали и разочарований вам приходилось испытывать постоянно на протяжении всей вашей жизни?
Мой план, который я предложил президенту Шираку, состоял не только в том, чтобы взять на себя инициативу в борьбе с раком для пациентов, но и в разработке национальной стратегии борьбы с раком. Стратегия будет включать скрининг, раннюю диагностику и позволит всем пациентам, получающим лечение во Франции, использовать новейшие методы. Это также обеспечивает стимулирование научных исследований и разработку новых методов, направленных на более эффективное лечение этих пациентов.
Но ситуация по-прежнему ужасна. Признавая важность превентивных мер, я решил написать эту книгу, основываясь на 30-летнем опыте и размышлениях. Предоставить все свои знания и поделиться ими с самой большой аудиторией, чтобы вместе мы могли по-настоящему почувствовать надежду, сказать, что настанет день, когда люди будут жить в мире, полностью свободном от угрозы этой отвратительной болезни!
В отличие от тех, кто полагается исключительно на личный опыт и знания о раке и хочет навязать всем одинаковые правила, я пишу эту книгу, основываясь на 30-летних исследованиях этого заболевания, отбрасывая даже те предостережения, которые должны быть у настоящего исследователя. Во Франции и Соединенных Штатах, как в лаборатории, так и у постели больного. Тем более что книга является результатом успешного сотрудничества онкологов и диетологов высочайшей квалификации, достоверность содержащейся в ней информации не вызывает сомнений.
Вступление.
Например, у японских женщин гораздо меньше шансов заболеть раком молочной железы, чем у американок. Почему?
Что еще более удивительно, если японские женщины переезжают в Соединенные Штаты, риск развития рака молочной железы во 2-м поколении равен риску американских женщин.
Неужели у этих американок японского происхождения внезапно случился генетический сбой? Конечно, нет! Внешность по-прежнему похожа на японскую женщину, и внешность совсем не изменилась.
Подверглись ли они какому-то канцерогенному воздействию? Или американские города более загрязнены, чем Токио и Осака? Конечно, ни то, ни другое!
Так что же произошло с этими женщинами всего за 2 поколения, что сделало их гораздо более склонными к заболеванию раком? Как можно объяснить такое явление?
На самом деле произошло только 1 событие, которое мы опишем в этой книге.
Эти женщины меняли модели поведения, такие как предпочтения в еде, на протяжении 2 поколений. Горе им! У них диета, уникальная для американских женщин. Если мы посмотрим на это глобально, мы назовем это "вестернизацией" продуктов питания. Они сократили потребление рыбы, риса, фруктов и овощей и увеличили долю мяса, жира и всевозможных сладостей в своем ежедневном рационе. Они набрали вес и стали пить больше газировки с сахаром, в результате чего каждый день потребляли больше калорий. И хотя никто не может полностью и достоверно объяснить это явление, оно резко увеличивает вероятность развития злокачественной опухоли молочной железы.
Изучение географического распределения риска развития рака в каждой стране может выявить удивительные факты.
В Австралии и Новой Зеландии гораздо больше случаев колоректального рака, чем во Франции и Италии. В Германии гораздо меньше больных раком желудка, чем в Японии или Уганде. В Великобритании и Греции существует впечатляющая разница в риске развития рака молочной железы. Кроме того, рак кожи гораздо чаще встречается в Израиле, чем в Ирландии.
И такие примеры можно приводить бесконечно!
Как это объяснить? Конечно, население этих стран имеет генетические различия, так сказать, разные "генетические предрасположенности". Конечно, некоторых инфекционных агентов, загрязняющих веществ и потенциальных канцерогенов может быть больше. Но большой разницы нет.
Но когда мы читаем так называемые "эпидемиологические" исследования, направленные на разгадку этой тайны, мы приходим к выводу, что именно наше пищевое поведение играет определенную роль в распространении рака и ответственно за эти различия. Сочетание с другими факторами риска.
На самом деле, наша диета, в широком смысле, на самом деле участвует в развитии многих видов рака!
Глава 1 Рак: выбор профилактики.
Рак стал страшным бичом, преследующим человечество! В Европе и Соединенных Штатах почти половина мужчин и более 3 из 1 женщин уже болеют раком или могут заболеть в будущем. В 2000 году новые 1000 миллионов человек во всем мире заболели раком и 600 миллионов умирали от рака в год. Согласно прогнозу Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), к 2020 году число новых случаев заболевания достигнет 2000 миллионов, а число смертей от рака достигнет 1000 миллионов ежегодно.
Во всем мире смертность от рака выше, чем от СПИДа, туберкулеза и малярии вместе взятых.
Вопреки распространенному мнению, рак является причиной смерти №1 среди взрослых, включая взрослых в бедных странах.
К сожалению, во Франции ежегодно от СПИДа по-прежнему умирает около 300 человек, и примерно в то же время 150 000 наших соотечественников умирают от рака.
Оценочные данные по онкологии во Франции в 2009 году (по данным Французского национального института надзора за общественным здравоохранением)
Даже сегодня во Франции 1 женщина умирает от рака молочной железы за 1 час.
В Европе 3 из 1 смертей происходят из-за рака. Во Франции рак стал ведущей причиной смерти за последние 3-4 года.
Многие люди думают: рак убивает старика, но однажды ты должен от чего-то умереть!что за чушь! Во Франции рак является основной причиной ранней смерти, то есть смерти в возрасте до 65 лет. Даже при одном только раке легких потенциальная продолжительность жизни людей, которые не доживают до 65 лет в нашей стране, составляет около 50 миллионов лет!
И как замечательно было бы прожить эти годы! Если бы эти люди не умерли преждевременно, они могли бы внести свой вклад в рост производства и потребления!
Поэтому рак является настоящим бичом для экономики. Подумайте об этом. Прямые затраты на лечение рака во Франции составляют около 110 миллиардов евро в год. Добавив к этому 170 миллиардов евро накладных расходов, связанных с ранней смертью, вы можете увидеть, что в общей сложности Франция тратит на лечение рака 300 миллиардов евро в год. Это удивительная сумма.
И, как показывает Всемирная организация здравоохранения, число случаев рака удваивается каждые 20 лет!
Так куда же это направляется? Как нам бороться с этой бойней, в результате которой гибнет большое количество мужчин, женщин и молодежи? Где находятся ресурсы для покрытия растущих расходов на повседневный уход? Если вы не измените детерминанты этой ситуации, рано или поздно вы упретесь в стену!
Заболеваемость раком в 2008 и 2030 годах (прогноз)
Как снизить риск развития рака?
Так что же нам следует делать? Ответ прост: если человечество не может быстро найти лекарство, чудеса случаются не сразу, а рак не становится легкой болезнью, такой как простуда, нам остается только 1 вещь. Примите наиболее доступные и в то же время наиболее эффективные меры и предосторожности.
Предотвратить рак и не допустить его развития - такая стратегия представляется наиболее логичной и приемлемой, и к ней необходимо прибегнуть, чтобы попытаться искоренить это страшное зло.
Но как? Рак - это сложное заболевание, которое подобно ужасному монстру, быстро размножается, приводит к смерти и имеет множество форм. Как понять его механизмы, представить себе процесс и найти подход, способный блокировать развитие злокачественных опухолей?
Это было названо не случайно: болезнь на самом деле злокачественная и коварная!
Нелегко найти ключ к этому заболеванию и найти потенциально эффективное оружие против него. Особенно учитывая, что желательно сделать это, пока опухоль еще не окрепла, она только спрятана где-то в организме. О мужчинах или женщинах, которые еще не почувствовали этого. Само по себе это проявление ее свирепой натуры. Профилактика особенно эффективна, когда рак молочной железы или предстательной железы находится на ранних стадиях и ждет своего часа, чтобы начать расти и развиваться. Профилактика эффективна в те моменты, когда болезнь и ее трудное лечение все еще можно предотвратить, например, избегая хирургического вмешательства, облучения, химиотерапии и смертей, которые, к сожалению, часто происходят в результате.
Итак, прежде чем думать об очень важной и невообразимой стратегии профилактики, нам нужно быстро взглянуть на то, что мы знаем как "причину рака".
Позже в этой книге мы подробно рассмотрим раковые клетки и попытаемся совместными усилиями выяснить, почему раковые клетки стали таким грозным врагом. Конечно, мы не будем обсуждать сложные академические теории, которые объясняются в миллионах научных статей, публикуемых ежегодно. Нет, о том, как то, что мы едим, например, апельсины и стейки, нарушает один из регулирующих жизнь механизмов в наших клетках и превращает его в рак или, наоборот, как питание может защитить клетки нашего организма.1
А пока я составлю список причин возникновения рака и рассмотрю его этиологию. То есть это переводится с медицинских терминов на обычный комплекс причин этого заболевания. Это необходимо для того, чтобы увидеть, как можно предотвратить развитие заболевания, изменив определенные параметры.
Самая большая причина рака: табак.
Следует признать, что причины рака очень разнообразны, как и существующие типы этого заболевания. Но есть одна вещь, в которой можно быть уверенным. Дело в том, что это абсолютно верно в любом месте и в любое время на Земле. То есть табак сегодня является самой большой причиной рака во всех формах и всеми используемыми способами. Табак связан с 30% случаев рака в развитых странах.
Курение является причиной более чем 3 из 1 раковых заболеваний.
Процент определенных видов рака, связанных с употреблением табака.
Сигареты вызывают рак губ, ротовой полости, гортани, бронхов, легких, пищевода, желудка, поджелудочной железы, почек и мочевого пузыря, независимо от того, курятся они или жуются, или содержатся в трубках или сигаретах (с фильтром или без, тонкие или обычные). Сопутствующая заболеваемость варьируется в зависимости от формы рака, но при раке легких или горла она достигает 70%. Опять же, табак является ужасным фактором трансформации соматических клеток в раковые клетки, когда его принимают отдельно или в сочетании с другими факторами опухолевого заболевания. При вдыхании или проглатывании продукты горения естественным образом попадают в наши самые хрупкие клетки и путем химической реакции с ДНК, то есть в гены наших хромосом, вызывают множество мутаций, которые, в свою очередь, приводят к злокачественной трансформации. И развитие рака.
То же самое происходит, если вы сжигаете другие виды растений, такие как марихуана.
Тот факт, что некоторые сигареты "легче", чем другие, не влияет на этот риск. Единственное отличие заключается в том, что в случае "легких" сигарет у курильщиков больше шансов заболеть раком вокруг легких, потому что они могут вдыхать глубже. И это явление наблюдается на практике.
Во Франции 7 миллионов человек ежегодно умирают от табака. Эта цифра постоянно растет во всем мире и стала большой проблемой, особенно в Китае. В Китае более 5,5 миллиардов сигарет, производимых ежегодно по всему миру, в настоящее время потребляются в 2 странах.
Если вы курите сигарету, нет смысла искать спасения в "органических" продуктах или полагаться на другие элементы здорового образа жизни. Независимо от того, что вы делаете, любая попытка предотвратить заболевание, продолжая курить, по сравнению с огромной прямой ролью сигарет в развитии большинства видов рака, вообще не стоит того. Эффективность таких мер - не более чем иллюзия!
Поэтому первым правилом нашей противораковой терапии является отказ от курения.
В настоящее время почти во всех больницах проводятся консультации для некурящих. Заменители никотина для тех, кто в них нуждается, в основном предлагаются бесплатно или субсидируются. Если человек, который начал курить, действительно хочет предотвратить рак, он должен сделать что-то простое. Здесь запрещено курить!
Или это особенно важно для молодых людей, но никогда не начинайте курить.
Курение является основной причиной рака во всем мире, и на курение приходится 3 из 1 случаев заболевания раком. Что вызывает оставшиеся 70% случаев рака?
Канцерогенное действие гормонов.
Еще 3 случая рака из 1 связаны с канцерогенным воздействием естественных или искусственных гормонов (принимаемых в качестве заместительной гормональной терапии во время менопаузы) на определенные органы, чувствительные к гормонам.
Это эстроген, женский гормон, связанный с раком молочной железы и матки, и тестостерон, мужской гормон, который может вызвать рак предстательной железы.
Во Франции наиболее распространены виды рака, связанные с гормонами: от 10 000 до 12 000 смертей ежегодно у женщин (рак молочной железы) и мужчин (рак предстательной железы).
Можете ли вы что-нибудь сделать, чтобы предотвратить это? Ответ - и да, и нет!
Женщины должны знать, что у них высокий риск заболеть раком.
● У вашей матери или сестры был рак молочной железы.
● Ранний период полового созревания.
● Первая поздняя беременность.
● Я не кормлю грудью.
● Позднее наступление менопаузы.
● Длительное применение заместительной гормональной терапии (ЗГТ) во время менопаузы.
Поэтому с наступлением нормальной менопаузы, за исключением ЗГТ, вы сразу увидите, что мало что можете сделать. Вы не можете изменить возраст полового созревания или менопаузы. Мы никоим образом не можем повлиять на болезни наших родителей. Не в нашей власти позволять женщинам заводить больше детей и рожать своего первого ребенка раньше срока. Поэтому я априори спросил: "Может ли воздействие гормонов предотвратить эти формы рака?"Возникает вопрос: "Что ты хочешь делать?" "Нет! Вы должны ответить: "Что это?" Но сегодня, как мы увидим позже, имеется достаточно научных данных, которые вселят надежду и позволят нам действительно ответить на этот вопрос: "Да!" Это возможно - из-за влияния на наше питание, связанного с нашим гормональным статусом. То же самое верно и для рака предстательной железы у мужчин.
Итак, мы выявили 60% причин возникновения рака. Из них половина - сигареты, а половина - гормоны. Следовательно, необходимо объяснить причины еще 40% опухолевых заболеваний.
Инфекция и экологические причины рака.
В другой половине, то есть в 20% случаев, причины рака связаны, с одной стороны, с различными этиологическими факторами, а с другой - с географическим разнообразием условий на Земле. .
Это относится к раковым заболеваниям, которые вызваны канцерогенным воздействием определенных инфекционных агентов.
Мало кто знает об этом, но многие виды рака напрямую связаны с инфицированием органов определенными бактериями и вирусами.
Это рак шейки матки, печени, желудка, рта, полового члена, заднего прохода, мочевого пузыря и лимфы. Фактически, по мере того, как мы развиваем способность обнаруживать присутствие вирусов в опухолях, все чаще обнаруживаются новые виды рака, связанные с ними.
Давно известно, что рак печени вызывается гепатитом, но только недавно, в конце 2006 года, было обнаружено, что большинство форм рака полости рта также вызываются вирусом - ВПЧ, вирусом папилломы человека, который также является причиной рака шейки матки. Рак и инфекции, вызываемые этим вирусом, первоначально возникают во время орального секса.
Гипотеза о том, что происхождение рака вирусное или в любом случае инфекционное (бактерии, вирусы, паразиты), становится все более популярной среди онкологов. Это могло бы объяснить столь значительный рост заболеваемости раком легких у некурящих женщин (+15% за 250 лет). Другим возможным примером является недавнее распространение некоторых видов рака (аденокарциномы) в желудке, которые ранее мало влияли на этот орган.
Некоторые из этих канцерогенных инфекционных агентов заражаются через пищу, особенно напитки. Существует также четкая связь между диетой и раком. Мы вернемся к этой теме позже.
Я не удивлюсь, если в ближайшие несколько лет уровень заболеваемости раком, вызванным инфекционными агентами, увеличится с нынешних 5% до 20% или 30%.
Конечно, загрязнение окружающей среды, о котором мы поговорим позже, является причиной почти 5% заболеваемости раком. Это справедливо для обоих сельскохозяйственных загрязнителей. Сельскохозяйственные загрязнители являются причиной высокой распространенности лейкемии и рака среди фермеров, а также являются промышленными загрязнителями, которые мы, городские жители, потребляем из фруктов и овощей, которые мы едим.
Некоторым из нас приходится контактировать с ними в связи с профессиональной деятельностью. Это включает работников, занятых в производстве пластмасс, красителей, масел, асбеста, изделий из дерева, растворителей, а также работников, занятых в атомной промышленности. Со временем эти промышленные загрязнители могут вызвать профессиональный рак. Наиболее ярким примером является инцидент с асбестом, который показал, что может произойти, если кто-то не захочет своевременно принять соответствующие меры. Но эти промышленные загрязнители также содержатся в воде (океаны, реки, озера, минералы или водопроводная вода, грунтовые воды) или в пищевой цепи. Это тяжелые металлы (ртуть, свинец), полихлорированные дифенилы (ПХД) или парабены.
Они могут присутствовать в нашем ежедневном рационе, поэтому мы будем повторять их на протяжении всей этой книги.